Търсят се местни рецепти от Долината за книгата „Сготвено по казанлъшки“

Проучване на тема „Сготвено по казанлъшки“, посветено на традиционната кухня и бита на Казанлъшкия край, продължава с призив към обществеността за съдействие. Инициативата е започната съвместно Лилия Димитрова, която преди 40 дни напусна този свят. Днес отговорността за довършването на започнатото дело остава на нейния съмишленик инж. Стефан Папукчиев.

Целта на проучването е да бъдат събрани и съхранени знания за местни подправки, традиционни начини за съхранение на хранителни продукти и напитки, както и домакинска посуда, използвана в миналото. Географски изследването обхваща населените места в района от Павел баня до Николаево и от Шипка до Средногорово.

Постепенно хората, които имат спомени от времената преди около век, и повече, си отиват от този свят и всичко това се забравя безвъзвратно. Именно затова авторът на проучването отправя апел към всички, които могат да допринесат – дори и само с име на ястие, подправка или напитка, без запазена рецепта. 

Особено ценни са разговорите с баби, майки, възрастни съседи и познати. Благодарение на подобни срещи и споделяния до момента са събрани около 80 рецепти и наименования, а информацията продължава да постъпва ежедневно. „Повярвайте ми колко много неща все още се помнят!“, казва инж. Папукчиев.

Събраните материали ще бъдат обобщени и издадени в книга със заглавие „Сготвено по казанлъшки“, която има за цел да запази кулинарната памет.

Всеки, който желае да се включи, може да изпрати информация по електронна поща, чрез лично съобщение в социалните мрежи или да се свърже за лична среща.

Контакти:
инж. Стефан Папукчиев
e-mail: [email protected]

тел.: 0887 020 453