Енинското КЛИО при НЧ “Братство-1869“ почете 65-та годишнина от откриването на енинския изборен апостол от 11-ти век и включи традиционни местни рецепти и особености в кулинарна книга за Казанлъшкия край

На 19 декември,непосредствено преди Игнажден и в навечерието на Рождественски те (Коледните) празници,се проведе поредната
сбирка на енинското КЛИО.

На нея то бе "полазено" от специални гости-от известния казанлъшки краевед Стефан Папукчиев и от неговата сестра Маргарита Папукчиева.Конкретният повод за посещението бе подготвяната от тях книга ,посветена на традиционната кулинария от Казанлъшкия край.

Преди началото на срещата-разговор с тях, домакините от енинското КЛИО,заедно с гостите от Казанлък, почетоха годишнината от откриването на Енинския изборен апостол от11.век-най-старата книга на старобългарски език,съхранявана в България,обявена преди десетина години от ЮНЕСКО за част от световното културно наследство.

За тези, които не знаят-книгата е открита преди 65 години,на 22 декември 1960 г.,при консервационно-реставрационни дейности в двора на енинския православен храм "Света Преподобна Параскева-Петка Търновска ",от общия работник Райчо Перфанов.По-късно тя е предадена за съхранение и изследване,чрез местния бивш училищен директор и читалищен председател Стефан Нонов, на Казанлъшкия исторически музей, а впоследствие- на Народната библиотека "Свети свети Кирил и Методий "-София.

Именно по случай тази годишнина представителна група от енинското КЛИО и споменатите гости от Казанлък поднесоха цветя пред паметните знаци в Енина, посветени на Енинския апостол:
-преди началото на сбирката-пред паметния знак в споменатия местен храм,където е открита тази толкова значима културна старина
-в началото на сбирката-пред паметника в центъра на селото, посветен на Енинския апостол и на неговия незнаен автор.

Там водещият сбирката (професионален историк и краевед)припомни пред участниците накратко историята на откриването на старинната книга, както и нейното значение за Енина, региона, България и за световната култура.

След това сбирката продължи в офиса на местното Народно читалище "Братство-1869 " като среща-разговор.

В нея гостите от Казанлък представиха в сбита форма идеята и инициативата си за написване на краеведска книга, посветена на традиционната кулинария от Казанлъшкия край, в това число и от Енина, с цел съхраняването й за следващите поколения.Във връзка с това те се обърнаха към участниците в енинското КЛИО с молба за съдействие.

Последните, които предварително знаеха за инициативата и имаха време да се подготвят, предоставиха на своите гости кулинарни рецепти за типични местни ястия,съхранявани и използвани от поколения енинци.

Няколко жени от членуващите в КЛИО представиха пред всички участници в сбирката готови ястия по някои от тези рецепти. Повечето от тях,предвид предстоящите Бъдни вечер и бъднивечерска постна трапеза ,бяха постни ястия
(виж снимките към тази публикация):

- Стефанка Лалева и Тотка Кърлешева представиха два варианта на типичните за Енина сладки, известни като КОСЕРКИ-постни и блажни.
-Гергана Сомова се представи с постна баница с лапад и ориз.
-Тотка Мирлева и дъщеря й Татяна Бонева представиха баница с пържен праз.
-Величка Хътова се представи с популярните сред местните каракачани гръцки бели хлебчета за деца.
-Стефка Пантелеева представи обредна питка и типичните енински сарми със зелеви листа,по рецепти наследени от майка й.

На гостите бяха предоставени и много на брой други рецепти ,както и наименования на местни ястия,на техники и особености на тяхното приготовление, на старинни домакински съдове и др.

Срещата премина под формата на интересен и полезен за всички-и за гости,и за домакини, разговор.Чрез тази инициатива местното КЛИО направи важна стъпка към съхраняването на писаната енинска традиционна кулинария за следващите поколения, както и за нейното популяризиране извън Енина.

Същевременно всички участници в сбирката, както и тези, които не успяха да участват, получиха възможност да дегустират представените местни кулинарни вкусотии.

По този начин събитието се превърна и в своеобразна предпразнична почерпка на енинското КЛИО, в края на една успешна година.

Направени бяха много снимки и видеозаписи за спомен от тази интересна и общополезна краеведска среща.

Благодарим на всички, допринесли за нейното осъществяване!

Накрая всички-и гости, и домакини, си пожелаха взаимно светли и благословени настъпващи празници, както и за в бъдеще,дай Боже,още подобни срещи.