Цветко Делчев от Стара Загора е големият победител в празника на виното в Долината на розите

За 12 път, комплекс "Багира" и волейклуб "Казанлък" бяха домакини на празника на виното в Долината на розите.

Тричленна независима комисия оцени по различни критерии  21 "червени млади вина", реколта 2022 година. Сомелиерът Иван Братоев, енологът Станчо Пенев и музикантът Петьо Янкулов (последен победител в надпреварата), класираха "елексирите" на винопроизводителите от областта.

Комисията бе строга, но справедлива и оцени по различни критерии "ТОП 10" в "Багира": аромат, цвят, бистрота, плътност, липса на киселинност, липса на вкус на сяра или танин и др.

Победител в конкурса стана Цветко Делчев от Стара Загора, който сподели: "Спечелих буренцето от наградния фонд със сорт "Мерло" от село Коларово/Харманлийско/. Над 15 години правя за семейство и верни приятели вино, тази година имам 850 литра. Добрият вкус и аромат постигам и с подходящите съдове за направа и съхранение: наръждавейки и бъчви от определена дървесина. Определено се прави с голямо желание и любов, което е традиция при мен. Има значение за технологичния процес и отделянето на чепките и се ползват само зърната, за да няма мирис и танин във виното. За втори път съм победител, за което се радвам и благодаря за оценката", допълни Делчев.

Комисията класира в "ТОП 3" още и Деян Василев и Николай Кирев.

Червено вино се прави от тъмнообагрените сортове грозде. В региона ни има пълната гама от стилове и видове червено вино - от плодови, леки, свежи вина за бърза консумация до тъмни, наситени, плътни и тежки такива, нуждаещи се от отлежаване, за да разгърнат пълния си потенциал. Безспорно значение имат температурата и влажността в помещението, хигиената, технологичния ритъм на направата.

Информация и снимки: "Казанлък Волей"