Старозагорец прави бира с български рози в Лондон

36 годишният старозагорец Ивайло Пенчев произвежда био бира с българска розова вода в Лондон вече втора година. Black Rose е първият му етикет от 2013-та на крафт-бирата с вкус на рози и шоколад. Историята на младия предприемач разказва Бойко Баев от в. Дневник:

Според данни на независимия аналитичен Centre for Entrepreneurs, във Великобритания работят 8798 български предприемачи. Роденият в Стара Загора Ивайло Пенев, е един от тях. Той е на тридесет и шест години и живее от почти 12 години във Великобритания. Преди това е бил за година и половина в САЩ.

Докато учи в Лондон, Ивайло продава в Англия био козметични продукти и розова вода, произведени от фирма на негов приятел от Стара Загора. Тогава започва да експериментира с производство на домашни храни и напитки с розова вода. "Обичам да правя експерименти. Розовата вода може да се използва за много неща. Например, в Индия я слагат в агнешко къри, а в арабските страни правят с нея сладкиши. Правих домашна лимонада с розова вода. Експериментирах и с лавандула. Чета в интернет как се правят храни и напитки и пробвам в домашни условия."

Първата си бира с био розова вода от България Ивайло произвежда през 2013 г. "Открих, че в Англия продават шоколад с рози, който е популярен, особено на Св. Валентин. Вкъщи имах книга за съчетаването на ароматите. От нея научих, че розите се комбинират добре с продукти с горчив вкус. Например, натурален шоколад или краставица се съчетават с рози. Реших да експериментирам с бира. В Англия са модерни домашните крафт бири. Моята идея беше крафт бира с розова вода," споделя Ивайло пред лондонския репортер на Дневник.

"Първата бира беше черната. Този стаут /вид тъмен малцов ейл/ е с аромат на шоколад и розова вода. Произведохме я през 2013 година", продължава Ивайло. Засега той прави сам повечето неща от производството и дистрибуцията си - бутилките сам избрал, етикетът и сайтът му направил приятел дизайнер от Сан Франциско. Хвали се, че се научил и сам да вари бирата в пивоварната, където всъщност му помагал един 50-годишен бивш банкер, който искал да отвори своя пивоварна. Затова  зарязал банката и сега за една година се учел при старозагореца как се прави бира и докато се учи - експериментира.

Освен черната бира Ивайло, произвежда вече  и бяла (пшеничена) и розова (с хибискус). Всичките са с био розова вода от България. Младият предприемач споделя, че иска да се концентрира върху експорта, тъй като крафт бирите не се пият от всички. Иска да си направи и собствена пивоварна, з акоето изчислява,ч е му трябват около 20 хиляди паунда. Не възразява да се върне в България, но споделя, че бизнес се прави по-лесно в Англия.
 

Автор: Бойко Баев
Източник: dnevnik.bg